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樓面經理指酒店或餐飲行業中，全面主持運營部管理運作，并做好其他相關事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。
1、一般要求高中以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓；2、懂得公關禮儀、心理學及管理學等方面的知識；3、熟悉酒店、餐館的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和組織協調能力；4、具備高尚的職業道德和人格魅力，有高度的責任心；5、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好；6、具備良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢于承擔責任；7、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；8、具備一定的相關管理經驗。
1、實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，并帶領營運部所有員工做好對客接待工作；2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；3、負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規范并培訓實施；對部門員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；4、指導、監督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；5、負責擬定部門的成本控制標準，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性；6、積極培養優秀員工，定期對部門員工進行業務培訓，業務技能的考核并進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；8、嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛生情況；9、向部屬下達工作指標和工作任務，并指導下屬工作；協調與糾正本部門與各部門之間出現的問題；10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面經理/主管
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