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酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則、程序和方法，對酒店的人力、物力、財力及其經營活動過程進行有效的計劃、組織、指揮、監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行，達到最少的勞動耗費，取得最大的經濟效益。管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神； 2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識； 3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢； 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識； 5、熟悉中國酒店業發展的方針、政策和法規； 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力； 7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。 8、具有融合、簡單、實效、速度、個性化和太極思維。 9、掌握酒店經營管理、經濟學和市場營銷的相關知識。 10、擁有相關職業資格證書。
1、遵循對直接上司負責、時間管理、溝通協商等原則； 2、遵循“顧客是上帝”的宗旨； 3、用心工作，保持微笑服務，禮儀要規范； 4、保持個人衛生和工作環境的整潔； 5、熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人員和正常工作流程； 6、制定酒店業務規劃、經營方針，經集團公司或董事會確定后組織實施； 7、制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經營管理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態。 8、定期分析財務狀況，控制各類費用指標和生產服務成本。 9、審核簽發以酒店名義發出的文件。 10、處理酒店重大突發事件。 11、主持酒店的基本團隊建設、規范內部管理，擬訂酒店內部管理機構設置方案和基本管理制度。 12、決定中高管理層崗位的人事調動，對中高管理職位者的工作進行監督、指導、獎懲。
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