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根據營業預算,合理組織安排人員、物料;確保門店正常運轉,完成營業目標。
崗位職責:1、督導、指揮餐廳的日常工作,確保經營目標的實現;2、對銷售數據進行分析,不斷調整改進運營狀況,提高游客的滿意度;3、定期餐飲副總分析營業成本,?采取有效措施加強成本控制;4、統籌前場人員的培訓工作,建立人員培養梯隊;5、組織前場人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查,發現安全隱患及時整改,避免安全事件/事故發生;6、嚴格執行食品安全管理制度,落實食品安全管控措施;7、組織開展餐飲前場的各項安全檢查,消除安全隱患;8、落實前場設備、設施的維護保養工作,降低損耗率。職位要求:1、大專及以上學歷;2、具備餐飲行業工作經驗5年以上,擔任相關管理崗位2年以上;3、具有大型餐飲或星級酒店餐飲管理經驗者優先;4、熟悉國家食品安全法律、法規標準;5、具備一定的職業素養和現場協調執行能力、應急事件處理能力。
廳面主管
文山市牛墩墩滾鍋牛火鍋店
見習店長
文山市有珍家常菜館
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