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單位性質：民營企業
所屬行業：旅游/酒店
員工人數：200—500人
營業執照：

招聘職位

項目經理/主管茶園管理經理美容皮膚科醫生內科主任護理主管/護士長探礦工程師鍋爐工采礦工程師清潔工/保潔員董事長秘書（隨行、外派）假期工西廚廚師設備經理/主管血液凈化醫生水電工程師硬碳研發經理視頻拍攝剪輯師茶園專員商業策劃運營總監 IT 查看更多職位 >>

職位詳情招聘職位（89）

基本信息
- 工作地點：大理市
- 招聘人數：1人
- 性別要求：男
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：30歲以上-50歲以下
- 工作經驗：6-10年
- 學歷要求：大專以上
- 住宿情況：
職位描述

1、具備良好的品德、作風正派、嚴于律己、責任心強。熱愛餐飲經營與管理，有事業心。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精。有敏銳的觀察力，善于溝通技巧，善于學習，有開拓創新精神。
2、精通中餐和西餐菜肴的制作特點。熟悉食品衛生和預防食物中毒的知識，熟悉各種食品原料的產地和季節特點。精通各國酒水的質量標準、制作特點、產地與年限。熟悉各種酒水的服務方法與技巧。熟悉各種餐飲服務方法與技巧，具備餐廳籌劃能力，餐飲服務設計能力。熟悉公司管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
3、具有良好的工作計劃能力、組織經營活動能力、激勵職工能力、產品創新能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。
4、餐飲部總監直接向公司總經理負責。執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃，如：年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
5、參加酒店行政的工作會議。定期開本部門有關經營、成本、人事等分析會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項經營和管理的新計劃、新措施。
6、熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加強餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。
7、加強餐廳的業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。加強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。
8、制定服務標準程序和操作規程，檢查下屬各部門員工的工作態度、服務標準和服務質量。促使本部門做好衛生清潔工作，定期開展防火、防盜安全教育工作。
9、與財務部和營銷部配合，作出年度預算，研究擴大銷售渠道和銷售量，增加營業收入。
10、制定本部門的人員編制和培訓計劃，配合人事部完成本部門的人員招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除工作，并負責組織餐飲部員工的業務技能和衛生安全知識的培訓工作。
11、了解市場動向和原材料行情，做好邊際成本控制，有效控制營業成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
12、注意現場管理，經常性對餐飲部各部門各區域及廚房進行巡視檢查監督。重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
13、親自組織和安排大型團隊的就餐和宴會，負責VIP客人發迎送，建立良好的對客關系，主動征求客人對的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證**大限度地滿足賓客的需求，提高服務質量。
14、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
15、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活，了解員工生活和工作環境，經常與員工進行溝通交流，提高員工對公司的認知度和忠誠度，降低人員流失率，減少人力成本。
16、認真完成酒店總經理交辦的其他事務。
聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！
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- 聯系人：蒼海覓蹤行政人事部
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- 工作地址：大理市開發區滿江片區機場路上班路線查詢
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